Красная икра подорожает из-за спада вылова, вынуждая потребителей искать альтернативу среди белой рыбы, сообщил Руспродсоюз.
Почему красная икра подорожает и что с уловом
Глава Росрыболовства в сентябре охарактеризовал лососевую путину сезона как неудачную. При этом дефицита деликатеса в рознице эксперты отрасли не прогнозируют благодаря накопленным запасам сырья.
Исполнительный директор ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков подчеркнул, что продукция останется в магазинах в полном объеме. После прошлогодней успешной путины перерабатывающие предприятия сформировали достаточный объем замороженной рыбы.
«Некоторые потребители могут переключаться на альтернативы: например, икру других рыб», — объяснил исполнительный директор Руспродсоюза Дмитрий Востриков на отраслевой выставке «Золотая осень».
Что это значит для семейного бюджета
Сокращение общего вылова напрямую отражается на себестоимости готовой продукции. Покупателям предстоит либо платить заметно больше за привычные банки лососевых, либо менять потребительские привычки в пользу более доступных видов икры.
- Красная рыба и деликатесы: продукция гарантированно останется на полках супермаркетов, но розничные ценники вырастут.
- Икра белой рыбы: выступает прямой бюджетной заменой, позволяя сохранить рацион без резкого роста трат.
- Сырьевой баланс: переработка опирается на запасы замороженного сырья прошлых периодов, сглаживая общий дефицит предложения.
Рациональное распределение бюджета и выбор доступных белковых аналогов помогают покупателям адаптироваться к новой ценовой реальности на рыбном рынке.
Источники информации: Telegram-канал РИА Новости, Агентство ПРАЙМ.