Российские рыбопереработчики заявили об обнищании покупателей: из-за резкого падения спроса профильные предприятия массово закрываются, а рыба превращается в деликатес для узкого круга обеспеченных граждан.
Почему рыбопереработчики заявили об обнищании покупателей
О критической ситуации на продовольственном рынке сообщила представитель отрасли Олеся Попова. Падение реальной покупательской способности привело к тому, что перерабатывающие заводы теряют привычные объемы сбыта и вынуждены прекращать работу.
«Мы вернулись в те времена, когда сёмгу подают к столу один раз на Новый год. Рыбу употребляют только богатые люди, которые могут себе это позволить», — констатирует Олеся Попова.
В сегменте переработки сформировался замкнутый круг: сокращение заказов со стороны торговых сетей делает поддержание производственных линий нерентабельным.
Что происходит с потребительской корзиной и бюджетом
Изменение спроса на базовые продукты питания меняет финансовые привычки семей и заставляет оптимизировать траты по всем направлениям:
- Отказ от красной рыбы: дорогие сорта лососевых окончательно переходят в категорию праздничных покупок.
- Сжатие переработки: закрытие производств сокращает ассортимент готовой продукции на прилавках.
- Перераспределение бюджета: домохозяйства ищут способы сократить постоянные издержки, чтобы сохранить привычный уровень жизни.
Массовое закрытие рыбоперерабатывающих цехов фиксирует долгосрочный сдвиг в структуре потребления, при котором сбалансированная белковая диета становится привилегией высокодоходных групп населения.
Источники информации: Telegram-канал «Топор 18+».