Спрос на красную икру к Новому году рискует рухнуть на 75% из-за резкого роста цен до 30 тысяч рублей за килограмм. Рыбный дефицит на Дальнем Востоке уже разогнал стоимость деликатеса.
Предыстория событий и причины дефицита
В этом сезоне лосося выловили значительно меньше обычного. На ситуацию повлияли повышение температуры воды и активные действия браконьеров в период нереста, из-за чего появляется меньше мальков.
Фото: www.mk.ru
По официальным данным на начало августа, рыбаки добыли всего 44,7 тысячи тонн тихоокеанского лосося. Это в 2,1 раза меньше, чем в 2025 году. Общий объем вылова оценивался примерно в 97,4 тысячи тонн, что в 3,5 раза ниже показателей прошлого года.
Что это значит для кошелька покупателя
Из-за сокращения вылова оптовые и розничные цены устремились вверх. Если в 2025 году килограмм икры стоил от 5 до 8 тысяч рублей, то сейчас цены на рынке составляют 16–19 тысяч рублей, а к праздникам прогнозируется рост до 30–40 тысяч рублей.
Фото: www.mk.ru
Эксперты выделяют ключевые тенденции потребительского рынка:
- Снижение фасовки: на прилавках станет меньше привычных больших банок, покупатели перейдут на маленькие объемы.
- Отказ от покупки: часть россиян полностью откажется от традиционной закуски на новогоднем столе из-за высокой стоимости.
- Товарные запасы: у производителей и в торговых сетях частично сохранилась икра лососевых вылова 2025 года по более низким ценам.
- Технологическая оптимизация: для снижения затрат бизнеса на рутинные задачи предприниматели внедряют современные цифровые инструменты. Например, подробнее можно узнать по узнать, как использовать передовые нейросети бесплатно и вступить в закрытый клуб FreeAPI AI.
«Ситуация на Дальнем Востоке осложнилась в том числе наплывом акул и неблагоприятными условиями для путины, что напрямую отразилось на конечной стоимости деликатеса», — отмечают аналитики рынка.
Источники информации: Telegram-канал SHOT.