Технологичная переработка пищевых отходов в белок превратилась в сверхприбыльный бизнес. По данным Financial Times, европейские производители сывороточного белка подняли цены более чем втрое за два года на фоне ажиотажного спроса.
Хроника цен: взлет сывороточных концентратов
Европейский рынок столкнулся с дефицитом сырья, в результате чего спрос на вторичную молочную продукцию обогнал производственные мощности заводов. Молочная сыворотка и побочные продукты мясопереработки перестали утилизироваться и стали дорогими промышленными активами.
Динамика котировок за последние два года наглядно показывает масштабы ценового ралли:
- Концентрат сывороточного белка (80% белка): подорожал с €6,475 до €23,875 за килограмм к сентябрю.
- Сывороточный изолят (от 90% белка): поднялся в цене с €8,350 до €30,749 за килограмм за аналогичный период.
- Спрос и предложение: дефицит сырья удерживает высокие расценки по всей цепочке поставок.
Спрос на молочную сыворотку на мировом рынке растет значительно быстрее предложения, превращая бывшие промышленные отходы в ценный источник выручки.
Переработка пищевых отходов в белок: что это значит для кошелька
Рост сырьевых затрат втрое напрямую влияет на себестоимость спортивного питания, протеиновых батончиков и функциональных молочных продуктов на полках магазинов. Конечным потребителям приходится переплачивать за готовый белок, заставляя пересматривать личный бюджет на здоровый образ жизни.
Индустрия питания адаптируется к дорогим ингредиентам, перекладывая издержки в розничный ценник фасованных товаров.
Источники информации: Телеграм-канал РБК.